Les réconforts de Cam

Voici une super salade composée à base d'endives!

Ingrédients: 3 endives - 1 pomme type grany smith - 1 branche de céleri - 150g de comté - une dizaine de noix - un citron - ciboulette - moutarde - mayonnaise - huile neutre - sel - poivre

Laver les endives et prélever les feuilles des endives et les disposer en couronne dans un plat.
Dans un saladier préparer l'assaisonnement: le jus d'un citron + 1 c à café de moutarde + 2 c à café de mayonnaise + 3 c à café d'huile + sel et poivre.
Ajouter la pomme, le coeur des endives, le comtéet le céleri coupés en dés. Rajouter la ciboulette ciselée.
Bien mélanger.
Verser la préparation au milieu du plat.
Parsemer de noix.

Une fabuleuse entrée ou salade !!! Pas de proportions précises, je l'ai faite à l'oeil.

Ingrédients: des perles de potage - un petit pot d'oeufs de poissons - du surimi - de la mayonnaise - du fromage blanc - un peu de ciboulette

Faire cuire les petites pâtes. Les laisser refroidir. Raper le surimi. J'ai fait une mayonnaise avec un peu de fromage blanc.

Bien mélanger avec la ciboulette. Incorporer les oeufs et mélanger doucement, sous peine... de les faire éclater !!!

Fin de mon petit tour du nord avec un gâteau à la rhubarbe !

Ingrédients: 3 oeufs - 100g de sucre - 70g de beurre - 100g de farine - 1/2 sachet de levure - 300g de rhubarbe environ

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule. Rajouter la rhubarbe en appuyant bien pour qu'elle soit dans la pâte.

Cuire 30 minutes à 180°C.

De retour à lille, et du coup à ma cuisine ! Avant de retourner dans le grand nord, j'ai improvisé une petite soirée sur le thème de ma nouvelle région.

Le maroilles, incoutournable ! Certes c'est un fromage plutôt fort, mais en sauce il est divin !

Ingrédients: 6 blancs de poulet - 1 échalote - 130 ml de crème fraiche - 200g de maroilles - un peu d'huile.

Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile. Couper les 6 blancs de poulets en petits morceaux. Les rajouter dans la poêle. Faire revenir 20 minutes. Retirer la croute du maroilles et le couper en lamelles. Les mettre sur le poulet. Une fois fondu, rajouter la crème. Saler.

De retour après les partiels écrits, les stages, les oraux et mes petites vacances :)

Des muffins avec les cerises du jardin. L'association avec la pistache est vraiment sympa !

Ingrédients: 1 pot de yaourt nature - 2 pots de sucre - 2 pots de pistaches vertes non salées - 1 pot de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 100g de cerises dénoyautées.

Hacher les pistaches. Vider le yaourt dans un saladier et y ajouter le sucre. Rajouter la poudre de pistache, la farine et la levure.

Travailler le mélange et verser l'huile en continuant de travailler la préparation. Incorporer un à un les oeufs puis les cerises.

Mettre dans des moules. Au four 30 min à 180°C.

Se régaler !

Note: je n'ai pas réussi à obtenir un vert très vert. Je pense que cela vient du fait que j'ai laissé les "peaux" bordeau des pistaches. Du coup l'intérieur était plutôt vert-marron.

J'avais fait cette recette pour finir mon céleri utilisé pour faire mes pancakes.

Ingrédients : 1 pâte brisée (maison pour moi) - 1/2 céleri boule - 40 cl de lait - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 2 c à soupe de farine - des cerneaux de noix (selon l'envie, pour moi BEAUCOUP !) - 1 c à soupe de thym - sel - poivre. Facultatif: 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle n'ayant ni l'un ni l'autre j'ai mis un peu de noix de muscade pour parfumer.

Mettre la pâte dans un moule et la piquer.

Eplucher le céleri, le couper en fines lamelles. Les mettre dans une casserole avec le lait, la gousse d'ail épluchée (le laurier et les clous de girofles). Saler, poivrer et faire cuire pendant 15 minutes.

Egoutter le céleri mais en conservant le lait de cuisson.

Mélanger les oeufs, la farine. Une fois que le mélange est homogène ajouter 30 cl du lait de cuisson. Continuer de mélanger, rajouter la crème, saler.

Mettre le céleri sur la pâte, parsemer de noix grossièrement hachées, verser par dessus la préparation, rajouter le thym.

Enfourner pendant 40 min à 200°C.

Des super muffins avec toutes les saveurs que j'aime. Du coup j'ai tout mangé !!!

Ingrédients (pour 5 petits muffins): 60g de farine - 1 oeuf - 50 ml de crème liquide - 1 c à soupe d'huile -

1/2 blanc de poulet - 1/2 pomme - 1 c à café de curry - 1 c à café de levure - sel

Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, la crème et l'huile.

Rajouter le curry et le sel.

Découper la 1/2 pomme en petits morceaux (j'ai fait des petits cubes) et le morceau de blanc de poulet en tout petits morceaux.

Tout mélanger, enfourner à 210°C pendant 15 min.

Pendant les révisions, faisons simple ! Une salade de boulgour que j'ai préparée en avance.

Ingrédients (pour 2 personnes): 50g de boulgour - 100g de fromage blanc - 1 échalote - 30g de noisettes - 1/2 c à café de cumin - 2 c à soupes de vinaigrette - (persil) - sel

Faire cuire le boulgour, le laisser refroidir.

Mélanger le fromage blanc, l'échalote émincée, le noisettes coupées en morceaux.

Rajouter le cumin, la vinaigrette, le persil et le sel.

Mélanger le tout, servir avec de la salade.

Note: lors d'une soirée entre copines, j'avais réalisé cette recette pour mon apéritif dinatoire. Comme tout était a manger avec les mains, j'avais disposé la salade de boulgour dans des feuilles de sucrine et d'endive. En gros cela formait une petite barquette :)

Un chou rouge, toute seule, et bin ça fait beaucoup ! Donc petite recette pour en écouler une partie :) Avec les oignons revenus on a un petit goût sucré qui se mélange bien avec le chou qui là est cuit.

Ingrédients: 1 pâte brisée - 5 oignons (alors là, tout dépend de la taille !) - 1/4 de chou rouge - 150g de lardons - 15 cl de lait (on peut remplacer par de la crème mais bon... faisons light !) - 3 oeufs

Faire revenir les lardons. Pendant ce temps émincer les oignons et le chou. Les rajouter aux lardons.

Faire revenir jusqu'à ce que le chou soit attendri avec un peu d'huile.

Mélanger les oeufs avec le lait.

Etaler la pâte brisée, mettre le mélange chou/oignons, verser l'appareil par dessus.

Au four 45 min à 180°C.

J'ai recommencé cette recette, mais avec une pâte brisée maison. Il n'y a pas de doute, c'est bien meilleur !!!

Recette hyper-rapide !

Ingrédients (1 personne): 1 feuille de brick - 1 kiwi - 1 bonne cuillère à café de miel

Eplucher, découper le kiwi. Le disposer sur la feuille de brick.

Fermer la feuille de brick avec du fil à rotir ou un cure-dent.

Passer au four 5 min pour faire dorer la feuille de brick.

Déguster !