Tarte céleri - noix

J'avais fait cette recette pour finir mon céleri utilisé pour faire mes pancakes.

Ingrédients : 1 pâte brisée (maison pour moi) - 1/2 céleri boule - 40 cl de lait - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème fraîche liquide - 4 oeufs - 2 c à soupe de farine - des cerneaux de noix (selon l'envie, pour moi BEAUCOUP !) - 1 c à soupe de thym - sel - poivre. Facultatif: 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle n'ayant ni l'un ni l'autre j'ai mis un peu de noix de muscade pour parfumer.

Mettre la pâte dans un moule et la piquer.

Eplucher le céleri, le couper en fines lamelles. Les mettre dans une casserole avec le lait, la gousse d'ail épluchée (le laurier et les clous de girofles). Saler, poivrer et faire cuire pendant 15 minutes.

Egoutter le céleri mais en conservant le lait de cuisson.

Mélanger les oeufs, la farine. Une fois que le mélange est homogène ajouter 30 cl du lait de cuisson. Continuer de mélanger, rajouter la crème, saler.

Mettre le céleri sur la pâte, parsemer de noix grossièrement hachées, verser par dessus la préparation, rajouter le thym.

Enfourner pendant 40 min à 200°C.